Шоколадный "Павлова", Chocolate Pavlova

(австралийская кухня)

15.08.2009

Напечатать

В избранное

Количество порций: 8

Раздел: Остальные десерты

Национальная кухня: австралийская кухня

Метки: на полдник на ужин

рецепт от: Таня (Jennifer)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 мин.
подготовка

3 ч.
приготовление

252 ккал (на 100 г)
5,9 г белков; 7,1 г жиров; 41,3 г углеводов

Павлова (сокращенно «Пав») похож на безе, но отличается своей вкусной хрустящей воздушной корочкой и нежным кремом внутри, немного напоминающим зефир. Павлова – это австралийский десерт, который так же очень популярен и в Северной Ирландии. В Австралии перед подачей Павлова на стол, его переворачивают и кладут на тарелку верхом вниз. Сверху его украшают взбитыми сливками и фруктами, такими как киви, клубника, апельсин, или любыми другими фруктами по вкусу. Этот нежный десерт со свежими фруктами особенно удивит и порадует ваших родных и друзей на Рождество.

Ингредиенты:

6 яичных белков комнатной температуры,
1/4 ч.л. винного камня (у кого нету винного камня, просто добавьте щепотку соли вместо винного камня),
1 1/4 стакана сахара,
1 ч.л. уксуса,
1 ч.л. ванилина,
1 ч.л. кукурузного крахмала,
3 ст.л. какао-порошка,
50 г кусочков шоколада (не очень сладкого),

Для крема:

1 стакан сливок для взбивания,
1 ст.л. сахара,
свежие фрукты.

Как приготовить:

Нагрейте духовку до температуры 130 градусов С. На бумаге для выпекания нарисуйте круг диаметром 20 см.
Немного взбейте белки, добавьте винный камень и взбивайте дальше до образования «мягких волн». Добавляйте сахар столовыми ложками постепенно, продолжая взбивать до тех пор, пока сахар не растворится и белки не начнут хорошо держать форму. В самом конце добавьте уксус, ванилин, какао, крахмал и кусочки шоколада. Все аккуратно перемешайте.
Выкладывайте взбитую массу на бумагу для выпекания, стараясь не заходить на пределы нарисованного круга.
Выпекать 1,5 часа не открывая духовку! Торт вырастет, и на поверхности образуются трещины.
Через 1,5 часа выключить духовку и оставить Павлова остывать внутри.
Перед тем, как подавать Павлова на стол, покройте его взбитыми сливками с сахаром и украсьте свежими фруктами.

P.S.:

Если надо сохранить Павлова на несколько дней, то остывший торт положите в коробку и плотно закройте крышку, хранить в сухом и прохладном месте, но не в холодильнике.

Полезный совет:

Мокрый пуловер заверните в полотенце и отожмите...

Приятного аппетита!!!

Свекольник с замороженной ботвой

Украшение салата «Цветок каллы»

Бутерброды «Курочки»

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 17.12.2023

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.