Царское варенье из крыжовника

12.07.2018

Напечатать

В избранное

Количество порций: 20

Раздел: Консервирование крыжовника

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

источник: книга «5000 разумных советов огородникам», Г.А. Кизима

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

15 ч.
подготовка

20 мин.
приготовление

266 ккал (на 100 г)
0,2 г белков; 0,08 г жиров; 67,3 г углеводов

Подарила мне бабушка очередную книжку «5000 разумных советов, правил, секретов садоводам и огородникам»: помимо полезной информации там еще и рецепты в конце книжки. Вот одним из них я и воспользовалась.

Результат порадовал! Старшей дочке данное варенье понравилось больше всего, т.к. оно ароматное, не приторное и с лёгкой кислинкой.

Ингредиенты:

500 г недозрелых ягод крыжовника,
50 г вишневых листьев,
750 г сахара.

Как приготовить:

Очистить ягоды от плодоножек и чашелистиков (я варила половину нормы).

Засыпать листьями вишни. Залить кипящей водой и дать настояться 6-8 часов.

Листья выбросить, воду слить.

Крыжовник засыпать сахаром и дать настояться 6-12 часов.

У меня ягоды с сахаром стояли ночь, к утру особо ничего не изменилось:

Меня очень тянуло подлить воды перед началом варки, но я удержалась и продолжила готовить строго по рецепту.

Довести до кипения на среднем огне, размешивая сахар, особенно со дна, иначе варенье пригорит.

Сразу снять с огня и дать остыть.

Затем доварить царское варенье из крыжовника до готовности, помешивая и снимая пенку.

Остудить и разложить по банкам. Я не остужала, а сразу горячим разлила по стерилизованным банкам, перевернула крышками вниз и так оставила до полного остывания.

P.S.:

Это варенье варят только из совершенно зелёного крыжовника, когда в нём ещё только-только начали образовываться семена. Лучше использовать крупные сорта.

Полезный совет:

Взбить яичные белки можно значительно быстрее...

Приятного аппетита!!!

Салат с кальмарами

Яблочные кораблики

Как сварить яйца в мультиварке

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 01.09.2022

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.