Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
День Победы - это?...






  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Тонкие блины

Просмотров: 13 734
Тонкие блины
Количество порций: 6
Национальная кухня: русская кухня
рецепт от:
Присоединиться:

Ингредиенты:

  • 3 яйца,
  • 500 г кислого молока (положите с утра пакет молока на батарею, уже часам к 5 вечера молоко дойдет до кондиции),
  • 200 г минеральной газированной воды,
  • 2/3 стакана сахара,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • 0,5 ч.л. соды,
  • 5 ст.л. растительного масла,
  • около 1,5 стаканов муки.

Как приготовить:

В чем фишка таких блинов - тесто делается очень слабым и минеральная вода активно его рыхлит. В результате получаются тонкие блины и очень нежные, просто тают во рту. Могут от слабости теста рваться на сковороде при переворачивании - я это делаю двумя лопатками, осторожно подводя под блинчик лопатки переступательными движениями.

  1. Яйца, соль, сахар и соду активно вымешиваем.
  2. Понемножку вливаем сначала молоко, потом минералку.
  3. В эту яично-молочную смесь веятельными движениями по чуть-чуть сыплем муку. Вымешиваем, быстро вращая вилкой по кругу емкости с тестом.
  4. Когда мука вся вбита, добавляем понемногу растительное масло в тесто. Получается эмульсия, которая в процессе жарки дырявится и кружавится по краям блина.
  5. Наливать тесто в сковородку следует так, чтоб тесто растекалось по бортам сковороды - так образуется тонкое хрупкое кружево по краю.

Время выпечки - около 45 минут при указанном объеме продуктов.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 18.10.2016
Комментарии к рецепту:
Защита от спама
 
Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.