Овощной салат с изюмом

04.05.2008

Напечатать

В избранное

Количество порций: 2

Раздел: Овощные салаты

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Светлана (Vasilisa)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

5 мин.
подготовка

5 мин.
приготовление

139 ккал (на 100 г)
5,1 г белков; 8,3 г жиров; 12,7 г углеводов

Овощной салат приготовлен из брокколи с изюмом и беконом - очень вкусный и полезный салат. Соус очень хорошо впитывается в капусту, поэтому некоторым понадобится двойная порция соуса. Мне хватает по рецепту.

Брокколи желательно есть сырой, т.к. поедая именно сырую брокколи наш организм наполняется сульфорафаном. Сульфорафан - это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами, защищает от рака желудка и рака легких.

К сожалению, не всегда нам доступна свежая брокколи, особенно зимой, в таком случае берём замороженную. Можно опустить сначала в горячий кипяток, а затем в ледяной. И откинуть, чтобы вышла вся лишняя жидкость из капусты.

Ингредиенты:

300 г брокколи,
1/3 небольшой головки красного салатного лука,
2 ст.л. изюма,
4 ломтика бекона,
1 ст.л. бальзамического уксуса,
1 ст.л. майонеза,
маленькая щепотка сахара.

Как приготовить:

Подготовить брокколи: свежую - разрезать на соцветия, промыть, обсушить; мороженную - пролить горячим кипятком, а затем холодным и откинуть.
Зажарить полоски бекона и положить обсушить на бумажное полотенце. Затем нарезать на небольшие кусочки.
Промыть и обсушить изюм.
Приготовить соус для салата: