Шафрановый кулич с марципаном

16.04.2014

Комментариев: 2

Количество порций: 8

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на полдник

рецепт от: Вера (Vredina)

Присоединиться:

2 ч.
подготовка

50 мин.
приготовление

360 ккал (на 100 г)
6,3 г белков; 12,9 г жиров; 54,1 г углеводов

Пасхальный кулич приготовлен с шафраном и марципаном, украшен белковой глазурью.

Ингредиенты:

На 2 кулича:

Для глазури:

Смешать муку, соль и сахар. Дрожжи растворить в небольшом количестве молока. В остальном молоке растопить масло. Остудить немного, добавить к муке. Желтки взбить до однородности и добавить в тесто, добавить дрожжи.
Шафран и изюм замочить в роме.
Заместить мягкое, эластичное тесто. Тесто должно быть довольно липким. Накрыть полотенцем и оставьте на 1 час в тепле.
Марципан нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. В тесто добавить марципан и шафраном с изюмом и ромом, в котором он замачивался. Вымесить тесто еще раз. Разложить по формам, заполняя их лишь наполовину.
Накрыть полотенцем и оставить еще на 1 час.
Выпекать пасхальные куличи в разогретой до 160 градусов духовке, около 50 минут. Проверить деревянной шпажкой, воткнув ее глубоко в центр кулича. Она должна выходить сухой.