Что приготовить на ужин,
на обед, на полдник,
на завтрак
Группа в Telegram
Кулинарный форум
Опрос
8 марта для Вас - это...





  
Группа одноклассники
Группа вконтакте
Поделиться:

Сахарная помадка - как приготовить

Просмотров: 107 498
Сахарная помадка - как приготовить
Метки: помадка
источник: "Торты. Большая книга рецептов", М.: АСТ-ПРЕСС, 2004
Присоединиться:

Порция рассчитана для изделия весом 575 г:

  • 1 яичный белок
  • 30 мл (2 ст.л.) жидкой глюкозы
  • 10 мл (2 ч.л.) розовой воды
  • 450 г (1,5 чашки) просеянной сахарной пудры
  • сахарная пудра для посыпания

Размер квадратной формы 12 см 15 см 18 см 20 см 23 см 25 см 28 см 30 см
Размер круглой формы 15 см 18 см 20 см 23 см 25 см 28 см 30 см 33 см
Кол-во сахарной помадки 450 г 675 г 800 г 900 г 1,1 кг 1,5 кг 1,8 кг 1,9 кг

  1. Влейте яичный белок, жидкую глюкозу и розовую воду в чистую миску. Тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и деревянной ложкой вымешивайте массу, пока она не начнет схватываться.
  2. Сахарная помадка

  3. Вымешивайте массу руками, пока не получится шар.
  4. Положите его на стол или разделочную доску, слегка посыпанную сахарной пудрой, и продолжайте вымешивать, пока поверхность шара не станет гладкой.
  5. Сахарная помадка

  6. Если сахарная помадка получилась слишком мягкой и прилипает к рукам, добавьте в нее еще немного просеянной сахарной пудры. Готовая помадка должна быть упругой и пластичной. Если она высохнет и затвердеет, добавьте немного кипяченой воды и снова вымесите.

Хранение: Тщательно заверните помадку в пищевую пленку, чтобы не осталось просветов, или храните в полиэтиленовом пакете без доступа воздуха.

Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Поделиться:
Рецепт изменен: 18.10.2015

Cannot assign null to property mysqli_result::$current_field of type int