Фаршированные баклажаны «Осенние»

24.02.2010

Количество порций: 4

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Екатерина (пирожок)

Присоединиться:

5 мин.
подготовка

10 мин.
приготовление

60 ккал (на 100 г)
1,5 г белков; 3,4 г жиров; 5,6 г углеводов

Фаршированные баклажаны приготовлены с морковью и зеленью в рассоле - настоящая осенняя закуска.

Ингредиенты:

Рассол на 1 литр воды:

«Синенькие» надрезала, немного проварила и поставила под гнёт, чтобы стекла горечь (есть другие способы избавления баклажан от горечи).
Можно для фарширования баклажан брать свежую морковь, но процесс будет происходить дольше. Поэтому я ускорила: морковь натёрла и обжарила на подсолнечном масле. Добавила к морковке зелень и много чеснока, перемешала.
Нафаршировала баклажаны овощной смесью и сложила в ёмкость.
Залила рассолом, чтобы они были полностью им покрыты.
Через 2-3 дня баклажаны готовы (на третий день фаршированные «синенькие» вкуснее).

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!