Битинжан махши (фаршированные баклажаны)
Количество порций: 8
Раздел:
Вторые блюда из овощей
Национальная кухня: арабская кухня
рецепт от: Света (Ом-Али)
Присоединиться:
Ингредиенты:
- 1,5 кг мелких баклажанов,
- 1 луковица,
- 4 зубка чеснока,
- 100 г мяса,
- 3 стакана вымытого риса,
- камон, соль, перец (любые приправы к рису),
- 5-6 ст.л. оливкового масла,
- 3 ст.л. томатной пасты.
Как приготовить:
- У баклажан удалить подножки и аккуратно специальным ножом удалить сердцевину.
- Рис смешать с приправами и мелко нашинкованным луком, чесноком.
- Мясо мелко нарезать на очень маленькие кусочки и всё вместе перемешать, добавить масло.
- Нафаршировать этим рисом баклажаны, но не наполнять большим количеством начинки, так как рис увеличивается в три раза. Затем я укладываю в отверстие небольшой кусочек картофеля, чтобы во время варки рис не вы падал наружу.
- Уложить все баклажанчики в кастрюлю, отверстием вверх, затем залить водой (с томатной пастой), добавить приправы, соль, оливковое масло, варить примерно 40-50 минут.
- Баклажаны выложить и подавать горячими, рядом можно поставить тот бульончик, в котором мы варили баклажаны.
- Варю их в томатном соусе, добавляю в бульон кубики маги, чеснок (1 зубчик), соль, чёрный перчик и 2 ст.л. растительного масла и ещё веточку мяты. Затем после приготовления прекрасный аромат в супчике выходит. Вот в архиве откопала фото:
- Иногда я готовлю баклажаны вместе с кабачками в одной кастрюле.
- Рядом обязательно у арабов подают супчик, в котором варились баклажаны.
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Похожие рецепты:
Поделиться:
Рецепт изменен: 16.01.2016
Только в ингридиентах ничего не говорится о мясе - какое и в каком количестве.Что такое "маги"?
Скажите,пожалуйста
а Магги,это кубик бульонный,но я не люблю такие вещи,это химия,проще взять бульон и добавить набор тех же специй,что и в кубике,уж точно будете спокойный,что там химии нет..=)