Печень по-берлински

28.05.2006

Напечатать

В избранное

Количество порций: 3

Раздел: Блюда из печени

Национальная кухня: русская кухня

Метки: на обед на ужин

рецепт от: Виктория (nikulj)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

10 мин.
подготовка

20 мин.
приготовление

93 ккал (на 100 г)
11,4 г белков; 1,9 г жиров; 6,8 г углеводов

Этот рецепт приготовления печени - один из моих любимых: очень вкусное, красивое, оригинальное блюдо, легкое в приготовлении. Поверьте, его едят даже те, кто не любит печень.

Получив пустую тарелку из-под внушительной горки этого блюда, спросила у мужа:
- Ты же не любишь печень???
- Но это же очень вкусная печень!

Источник данного рецепта: мой блокнот.

Ингредиенты:

500 г печени (можно любую говяжью, куриную...),
2 зеленых яблока средних размеров,
1 большая луковица,
соль,
перец,
1 ч.л. паприки,
0,5 ч.л. карри.

Как приготовить:

Печень (у меня была говяжья) нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле. Когда одна сторона подрумянится, солим, перчим, и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурку можно очистить. Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно, чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не разлезлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами. Солим, добавляем паприку, карри, и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности:

яблоки,
печень,
лук.

Отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки (700W), можно в духовку на 5-7 минут при 175 градусах С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся крайне вкуснейшей печенью!

Полезный совет:

Сматывание ниток из мотка в клубок с успехом...

Приятного аппетита!!!

Фаршированные сыром кальмары

Овощной салат с курицей «Олаф»

Картофельная запеканка с лосятиной

Похожие рецепты:

Рецепт изменен: 03.02.2021

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.